錯(cuò)流膜黃酒米酒過(guò)濾機(jī)提高黃酒非生物穩(wěn)定性的原理就是選擇合適的過(guò)濾孔徑，錯(cuò)流膜是一種孔徑規(guī)格一致，額定孔徑范圍為0.001-0.02微米的微孔過(guò)濾膜。在膜的一側(cè)施以適當(dāng)壓力，就能篩出小于孔徑的溶質(zhì)分子，以分離分子量大于500道爾頓、粒徑大于2～20納米的顆粒。直接濾去黃酒中影響其非生物穩(wěn)定性的部分大分子蛋白質(zhì)及焦糖色，也就是濾去產(chǎn)生沉淀膠團(tuán)的凝聚核，使黃酒成為比較均勻而穩(wěn)定的溶膠體系，不易產(chǎn)生沉淀。采用該工藝濾后的酒樣在冰箱中冷藏，其冷穩(wěn)定性顯著提升，同時(shí)產(chǎn)品在貨架期中沉淀產(chǎn)生時(shí)間得到明顯延緩，即使長(zhǎng)時(shí)間后沉淀產(chǎn)生，其量也極輕微，不會(huì)影響到產(chǎn)品在市場(chǎng)的銷(xiāo)售。
果酒膜過(guò)濾機(jī)過(guò)程更簡(jiǎn)單、過(guò)濾效果更可靠建立在黃酒沉淀機(jī)理研究基礎(chǔ)上的膜分離技術(shù)解決黃酒沉淀的方法，不僅能解決黃酒的冷混濁問(wèn)題，并且由于膜分離99%以上的除菌率，使得黃酒經(jīng)膜分離后，微生物數(shù)量可以控制在50個(gè)/毫升以下，因此可以適當(dāng)降低瓶裝黃酒的殺菌溫度和時(shí)間。實(shí)踐證明，瓶裝黃酒殺菌溫度越高，高溫維持時(shí)間越長(zhǎng)，瓶酒的沉淀越容易產(chǎn)生。而黃酒在夏秋季節(jié)恢復(fù)瓶裝生產(chǎn)時(shí)，很容易產(chǎn)生因感染芽孢菌后瓶裝黃酒高溫滅菌效果不理想而出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的現(xiàn)象。這是因?yàn)檠挎叩哪蜏匦詷O強(qiáng)，而膜過(guò)濾則能容易地濾去芽孢菌，因此產(chǎn)品質(zhì)量控制更容易。相對(duì)于硅藻土過(guò)濾機(jī)，膜過(guò)濾不僅精度高，過(guò)濾效果好，而且由于沒(méi)有添加助濾劑，因此絕無(wú)漏土之憂，過(guò)濾完全可由設(shè)備作保障。
小型錯(cuò)流膜過(guò)濾機(jī),實(shí)驗(yàn)用白酒精細(xì)過(guò)濾設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)便，運(yùn)行穩(wěn)定，能有效節(jié)省企業(yè)成本，提高生產(chǎn)效率。
2、各單機(jī)能獨(dú)立完成其工作，有獨(dú)立的操作系統(tǒng)，以及數(shù)控顯示等電器元件來(lái)控制調(diào)整各參數(shù)，并顯示設(shè)定。能幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
3、各單機(jī)聯(lián)動(dòng)、分離快捷，并且調(diào)整快速、簡(jiǎn)單，使生產(chǎn)的每個(gè)工序保證協(xié)調(diào)。
4、各單機(jī)能適應(yīng)多種規(guī)格料瓶的包裝，且調(diào)整件少。
5、本包裝生產(chǎn)線采用國(guó)際新工藝設(shè)計(jì)，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。
6、果酒膜過(guò)濾機(jī)生產(chǎn)線運(yùn)行平穩(wěn)，各功能組合方便，維修方便，可根據(jù)用戶(hù)各自產(chǎn)品工藝要求進(jìn)行多種生產(chǎn)組合。
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